Dhānyaka Pānaka ダーニャカパーナカ

2022年5月24日

ダーニャカ（コリアンダー）はアーユルヴェーダで冷却作用を持つピッタシャーマカに属しアグニを向上させる貴重なハーブとして知られています。アーユルヴェーダには体内の代謝を止めることなく自然に体を冷やして身体を守る飲みもの”パーナカ”があります。

Contents

1 古代の清涼飲料水も甘くて美味しい
2 ダーニャカ（コリアンダー）の性質と作用
3 Dhānyaka Pānaka ダーニャカパーナカの古典レシピ
4 Dhānyaka Pānaka ダーニャカパーナカの簡易バージョン

古代の清涼飲料水も甘くて美味しい

夏の暑さで身体が火照っているとき、また疲労が溜まっているときに甘くて喉越しの良い冷たくて甘い清涼飲料水を欲することがありますよね。
市販の清涼飲料水は糖分が多いため不健康な飲み物の代表になっていますが、アーユルヴェーダには健康的な清涼飲料水のレシピがあります。それが自然素材の性質を最大限に活かし甘くて美味しいのに健康的な飲み物パーナカです。

アーユルヴェーダ文献の食事療法の中でパーナカは、甘いサトウキビ、未熟なマンゴー、熟したタマリンド、レモン、バターミルク、コリアンダー、黒コショウ、クローブ、カルダモン、カンファーなどピッタシャーマカの消化促進の材料で作るものとされています。

※ピッタシャーマカ：ピッタによる熱放射で全身に広がった熱を破壊し冷却する作用のこと

ピッタシャーマカの食材は自然の冷却作用があるため、氷を入れる必要もないため消化力を障害することなく身体の熱を穏やかに鎮めてくれます。

ダーニャカ（コリアンダー）の性質と作用

アーユルヴェーダ薬理ではダーニャカは以下のような性質や作用を持つとされます

ラサ（味）	カシャーヤ（渋）ティクタ（苦）
グナ（性質）	ラグー（軽）スニグダ（油）
ヴィパーカ（消化後の作用）	マドゥーラ（甘）
ヴィーリャ（薬力）	ウシュナ（温）
トリドーシャへの影響	トリドーシャバランス

ダーニャカの健康上の利点
　・尿量を増やす
　・消化機能を向上する
　・味覚を向上する
　・吸収力を向上する
　・喉の渇きを癒す
　・灼熱感や吐き気を抑える
　・風邪や咳などに役立つ
　　※その他ピッタ悪化症状に有効とされます。